En ese mismo tutorial que hicisteis para rootear hay apartados sobre cómo instalar las rom, que significa... Y las más recomendadas para ICS o en tu caso GB...(gingerbread)
Si ya tienes CWM INSTALADO (que es el menú ese que te sale al encender el móvil y dar al botón + o -) pues sólo tienes que
Descargar la ROM
Pasarla a la SD por USB
Entrar en ese menú como cito arriba
Leer LOS PASOS DE INSTALACION DE LA ROM (muy sencillos)
Y listo,.. Prueba a instalar la BOTAPHANTA o la STOCK LIMPIA (Stock significa que es un ROM basada 100% en la ORIGINAL de SONY)
Sobre FLASHBOOT olvídate, tu al ser BOOT cerrado no tiene sentido...