OMAIGOD!!!!! Que lo he conseguido
He extraido del boot.img ( así, renombrado solamente ) el kernel y lo he metido en el zip que tenía de la Rom ya modificada anteriormente. La pasé por la kitchen para firmarla y que me creara un nuevo update, la he flasheado y de momento durante un par de horas va de lujo ( dentro de lo que cabe)....
He visto que las aplicaciones que tenía instaladas en la carpeta preinstall me las ha puesto en data/app. También me he fijado que las apps chinas que había quitado me han vuelto a salir... pero bueno, lo más jodido ya se ha conseguido....
Por supuesto

a ti pedazo de crack
Seguiré informando por aquí...