Aun asi tu idea yo creo que es bastante sencilla pero solo funcionaria en moviles que tuvieran root, porque al fin y al cabo quieres modificar archivos del sistema y necesitas permisos de root, pero quitando eso solo necesitas un campo de texto donde pongan el nombre del archivo o bueno aqui igual seria mejor complicarsela y mostrar una lista con todas las apps del movil y que el usuario pinche en la que quiere desinstalar, asi es mas facil aunque algo mas complicado de hacer yo creo.
