Muy buenas, éste tutorial es el que andas buscando:
http://www.htcmania.com/showthread.php?t=557781
Es precisamente para dejar el One S de fabrica, lo mejor sería que comentaras en ese mismo hilo si tienes alguna duda. Si facilitas la información sobre el estado de tu One S podrán orientarte mejor, para hacerlo tan solo has de acceder al bootloader, apaga el terminal y enciendelo dejando pulsado power + volumen abajo (a la vez) hasta que inicie.
Fíjate si tu OS tiene S-OFF o S-ON, en la primera linea del bootloader, el menú de fondo blanco, aparece S-OFF o S-ON. Y si el bootloader está unlocket o relocket. Estoy seguro que el navegante podrá indicarte mucho mejor si posteas tu caso en su hilo.