Estàs muy confundido, custom roms hay muchisimas si pides que den pasen la custom rom tienes que ser màs especifico, y la versịn 2.3.7 en stock para el galaxy ace no hay, solo se consigue con custom.
Para quitar la lewa solo has los wipe y flashea la stock por odin, aqú hay un tutorial:
http://www.htcmania.com/showthread.php?t=270026