No te conviene, en la 4.1.2 vienen resueltos los bugs de seguridad y la muerte súbita.
Por otro lado, si de igual forma lo quieres hacer, se llama downgrade y se flashea como cualquier ROM stock (Con ODIN), pero hay que hacer todos los wipe obligatoriamente.
(Lo que digo es por mi propia experiencia: cuando pase a una versión anterior quedó con bootloop hasta que hice los wipes)
Saludos!