se puede poner cualquier rom via odin... desconozco como lo han actualizado, pero si usaron odin pues simplemente es buscar la rom que quieren flashear y hacerlo con odin
ya hay muchas guias de como hacerlo... y flashear una rom stock no necesita wipe de datos pero en el caso de bajar de version puede ser que existan aplicaciones que ya no funcionen bien asi que si tienen reinicios o cierre de apps tendran que hacerlo