Te comprendo, yo también vengo de IOS xd
Lo primero, esa pantalla no la uso casi nunca, pon en la pantalla principal lo que quieras (y en las de los lados) y entra ahí solo de vez en cuando, no hace falta ordenarlas, están todas por orden alfabetico.
El menú opciones aparece según que aplicación en sitios diferentes, arriba o abajo, son los 3 puntitos verticales.
Lo de la sincronización de las fotos, a mi no me ha pasado, algo tienes activado en las opciones de google.