La verdad desconozco si puedes hacer el root sin eliminar los datos, la verdad creo que no es posible, de todos modos puedes hacer un back up en el que te guarda las aplicaciones y los datos de las mismas, utiliza Carbon que no necesitas ser root para hacer esto, lo haces y al hacerlo todo restauras y listo, no notaras ninguna diferencia solamente que no tendras los widgets acomodados en el escritorio.