Aunque si te reconocía la tablet en adb devices y fastboot devices se supone que estaban correctamente instalados, ¿tuviste la precaución de borrar todos los drivers de dispositivos Android preexistentes? En particular los de Samsung y Sony (vendor ID 18d1 y 04e8), así como el driver USB de la propia Nexus 7 que se instala al conectarla en modo MTP.
Guardaré tu post para el futuro, por si acaso.