Hola.
Vamos por partes:
"Quitar hardware con seguridad". Creo que eso no sale debido a que el móvil lo tenemos en Modo de Conexión USB como "transferencia de medios (MTP)" y no como "almacenamiento masivo (MSC)". Pero déjalo así, ya que en MSC no trabaja el almacenamiento interno, sino más bien es para SD. Pero no te preocupes, aunque no salga eso de quitar con seguridad, puedes quitarlo del USB cuando quieras (menos cuando estés transfiriendo algo XD). No pasa nada.
"Borrar memoria RAM". Lo sé, en Samsung está ese opción, aquí no. Eso es una especie de "Task Killer" pero que viene incluida en Samsung. Borrar la RAM, lo que hace es liberar RAM "matando" aplicaciones/procesos, y algunas se vuelven abrir consumiendo de nuevo datos, batería, etc. Android de por sí trabaja bastante bien la RAM desde su versión Froyo en adelante. Los Task Killer valen para cerrar manualmente aplicaciones o procesos específicos que uno quiera. Pero, según se dice, borrar de golpe toda la memoria no es muy aconsejable.
"La cámara". Sí, es una pasada. Y lo del vídeo, pues estaría muy bien que se pudiera esa posibilidad de pausar el vídeo durante la grabación. Vendría bien esa opción en ciertas ocasiones.
Y para "dejar el móvil como si fuera libre", aquí te dejo un tuto y firmwares:
Aquí un tutorial de cómo hacerlo con el programa FlashTool:
http://www.htcmania.com/showthread.php?t=452564
Y aquí Stock ROMs:
http://www.htcmania.com/showthread.php?t=520551
Salu2