Hombre, es que tiene pinta de que no se puede...Para que la SIM esté sin emitir pero puesta sólo puede ser con Modo Vuelo, pero el modo vuelo es normal que corte la Wifi, la idea es que no genere ondas, imaginate que en un avión se puede, pues una cagada, porque es la única funcionalidad del modo vuelo.
Así que si quieres utilizarla sin recibir llamadas, sólo te queda quitarle la SIM, que no creo que tardes tanto en quitarla y ponerla, vamos. No tiene sentido que haya una solución a tu problema que no sea esa, porque para que se va a molestar alguien en hacer algo con lo que sólo vas a ganar de 5 a 10 segundos?
Lo dicho, lo siento, pero dudo mucho que puedas quedar satisfecho del todo.