Efectivamente, manteniendo pulsada la n aparecen varias posibilidades, entre ellas la ñ. Pero si escribes de la forma en que se sugiere en el programa, es decir arrastrando el dedo o el stylus sobre las diferentes letras que componen la palabra que quieras, también aparece. Por ejemplo, si escribes la palabra niño, empiezas en la n, vas a la i, luego a la n de nuevo y por último a la o, verás que aparece escrita la palabra niño, con ñ.