[Ithilon]

Desbloquear el bootloader te permite instalar Kernels modificados, mientras que con bootloader bloqueado solo puedes instalar Kernels stock.

El instalar los Kernel modificados te permite hacer overclock (subir la frecuencia del procesador), y suelen darte mejores rendimientos y mayor duración de batería. Además, algunas Roms (como Cyanogen, y sus derivados: AOKP, PA y PAC) sólo se pueden instalar con bootloader desbloqueado, debido a que cambian el kernel.

En cuanto a rendimiento de estas Roms mencionadas arriba, yo no he tenido la oportunidad de probarlo, pero por la fama que tiene, y por lo que comentan todos los compañeros de aquí que lo han probado, el rendimiento mejora mucho, yendo bastante más fluido el móvil. Pero eso ya es cosa de cada uno, si decide desbloquear el bootloader (si es que puede) o no.

Un saludo.