En ese foro, un admin de Sony del foro dice que el Xperia U tiene en el Service Menú esas opciones porque el Service Menú es el mismo para todos los Xperia, es decir que es el mismo que tiene el P, el S, o cualquiera. Por eso aparece, pero no es compatible ya que por Software no está programado.
Aún así no lo niega, y dice que si queremos hacer eso, que habría que modificar el Software.
No tiene que ser nada fácil, pero no creo que sea imposible instalar en el Android el Xperia U el software necesario para correr lo del modo HDMI, aunque debe de ocupar bastante memoria... y lo dicho arriba, náda fácil seguro. Si alguno de XDA ya no lo ha hecho, es que no es para nada fácil.