Lo primero, ve a Ajustes / Acerca del telefono, ahi puedes mirar donde dice "Numero de Modelo" y te dira la version exacta que tienes.
i8160 <- Normal
i8160L <- Latino
i8160P <- Con tecnologia NFC.
El contador de flaseos es un metodo que tiene el fabricante para saber si has toqueteado el movil y asi perder la garantia. Si sube ese contador pierdes garantia, si no sube no. ¿Como sube? flaseandole un kernel que no sea stock (original de Samsung), esto se usaba al principio para rootear el telefono. Actualmente hay metodos, como las Roms PreRooteadas que no suben el contador y permiten rootear sin problemas.
El tema de ponerle una Rom cocinada, creo que hay que meter un kernel no stock, con lo cual te sube el contador de flaseos y pierdes garantia (se supone), con lo cual es una decision tuya.
Si solo quieres rootearlo, como te he comentado, metele una Rom PreRooteada con el Odin y listo. No te subira el contador.
Solo asegurate de que la Rom que bajes es para tu modelo exacto: Normal, Latino o NFC.
Saludos
PD.- Todo esto ya esta mas que explicado por el foro. Ojear antes de preguntar.
Si con las prisas me confundi en algo, que alguien añada o aclare lo que sea.