Tu cuestión plantea dudas porque no se si estás hablando de aplicaciones nativas de iPhone o de aplicaciones Web diseñadas para el iPhone. Si te refieres a lo segundo básicamente hablamos de webs normales que están diseñadas siguiendo las pautas marcadas por Apple para el desarrollo de webs pero que "en general" pueden ser accedidas desde otros terminales si cumplen ciertas condiciones: usar el user-agent adecuado, resolución mínima similar al iPhone y motor de renderización igual o similar al WebKit. Las 3 cuestiones las puede cumplir un Windows Phone con navegadores como Opera 10 o el ya "descatalogado" Iris Browser.
Si te refieres a aplicaciones nativas la cosa cambia evidentemente y es ya una cuestión de "mercado" que no se hagan aplicaciones para Windows Phone siguiendo esos esquemas de IU y esos "usos" que tanto "exito" tienen en el iPhone... ya se han dado pasos en esa línea, pero lógicamente queda mucho terreno por recorrer y quizás hasta que no llegue el W7 no veamos una verdadera revolución (si es que llega porque realmente Windows y Apple siempre han recorrido rutas bien distintas en esto del mundo de dispositivos móviles...)
Saludos