Hola orixe, no puedo ayudarte sobre tu problema del Facebook.
Sin embargo, sí que es posible hacer lo que dices de recuperar el Talk y otras aplicaciones que ha quitado Orange. Para ello, únicamente tiene que instalar las ROMS originales de HTC, como se explica en este post:
http://www.htcmania.com/forumdisplay.php?f=201
Un saludo.