Sí, aunque me da pereza tener que volver a instalar todo otra vez, porque al parecer, la versión 4.2.1 la han compilado desde cero, así que no será una simple actualización, sino instalar la ROM limpia y luego volver a ponerlo todo como estaba...
Además, no sé si esa versión llevará incorporado el Project Butter, cosa que sí tendrá la versión oficial de Samsung 4.1.2 cuando la saquen, y que en teoría, hace que el móvil vaya como la seda, o mejor dicho, como la mantequilla...

Porque, según he leído en el foro de AOKP en XDA, aunque su versión es Jelly Bean, no tiene integrado el Project Butter...
Por otro lado, no sé qué mejoras claras tiene la versión 4.2.1 frente a la 4.1.2...