Qué queréis que os diga...vengo de un Galaxy Nexus con 4.2.1 oficial y por ejemplo a Chrome le costaba moverse (se congelaba unos segundos), y aunque la fluidez no era mala, con el Galaxy S3 alucino cada uno de los días desde que lo tengo (una semana).
En el HTC Desire tuve tanto Sense stock como CM o roms AOSP (llegué hasta 4.0): mismo hardware, y se movía mejor sin Sense. Seguro que lo han mejorado desde entonces, pero en el mejor de los casos será equivalente al Touchwiz más reciente.