eso se hace con algún programa tipo dpi changer. se trata de cambiar el nº de puntos por pulgada... para conseguir algo así deberías ir probando con valores menores a 240 (esto es hdpi) y ajustar en el launcher el nº de filas y columnas.
si lo quieres probar, en google play encontrarás aplicaciones que hacen esto, eso si, antes de probarlo haz un backup por si acaso!!