Mi opinion:
Pues estable.... GB.
Si quieres otimizar tu movil tienes ICS - JB
Las las demás son inestables , tienen bugs, se estancan, xyz, además que tienes que estar actualizando constantemente, Peeeeeeeero puedes hacer lo que quieras con la rom, ajustar la frecuencia, ajustar la ram etc. Todo depende de vos y de tu movil. Hay muchos que aman ICS por que les ha funcionado mejor que JB en el movil y viceversa. Es cuestion de que pruebes que le queda mejor a tu movil.
Por lo menos a mi AOKP JB Alpha 3 de Crybert me va muy bien, pero ando probando tambien Ultragen 1,7 y me parece que la duracion de la bateria es mejor, pero no se puede configurar de la misma manera que AOKP. Es cuestion de gustos.
Mi consejo: Lee y prueba, lo maximo es que le hagas brick a tu movil jajajajaja no mentiras. No le deseo eso a nadie.
Prueba las ultimas versiones que son estables de Arco en ICS o en JB como para tener una idea general de como funcionan y despues sacas tus cconclusiones. Creo que así empecé yo y la mayoria de nosotros...