No deberia suponerte ningun problema cambiarla, los archivos del SO no estan la SD, lo único que te puede pasar es que alguna aplicación deje de funcionar si necesita algún dato que haya en la sd, aunque si la de 8gb la formateas en el mismo formato (Si no lo tiene ya) y haces una copia de todos los datos de la sd de 2 gb a la de 8, tendria que funcionar todo tal cual lo hacia
Saludos