Para cambiar las animaciones, tenéis que ir dentro de la rom (antes de instalarla) a system, framework, y cogeis la apk framework-res. La abrís (como si fuera un zip) y vais a la carpeta res y luego a anim. Ahi dentro teneis que coger los archivos que vienen en una cm10 y meterlos en la framework-res de la rom sense, diciendo que sustituyan a los existentes.
Para launcher recomiendo holo launcher hd, el más fluido, y con las animaciones jelly bean al abrir apps, que me encantan
. He eliminado el launcher sense y todo lo sense excepto contactos, mensajes, cámara y estas cosas básicas.
Ojala supiera sustituir también la multitarea por la aosp, pero a tanto no llego