CM7 es una ROM (o versión, como se le quiera llamar) creada para mejorar los teléfonos en cualquier aspecto,hace que vaya mucho más rápido, más personalizable, más batería... entre otras mejoras.
En el CM7 podemos aumentar la CPU (DE 832 A 1GHZ por ejemplo) y para hacer eso antes es necesario instalar un kernel de overlocking, por eso van juntos.
Espero que te haya ayudado un poco
