Creo que estas confundido, o yo no estoy enterado de los nuevos protocolos de seguridad.
Hasta donde se, despues de cierta fecha que aparece en un codigo con el formato "12w14"...mas aya de eso NO SE PUEDE DESBLOQUEAR EL BOOTLOADER. (Yo tengo un pro 12w14 y si se pudo desbloquear con Setool)
Pero en el caso del Root es otra cosa, desconozco pero por lo general SIEMPRE se pueden rootear, solo lo del bootloader es el problema.
Tampoco necesitas regresar a Gingerbread, ese metodo es llamado DOWNGRADE por que te regresas al obsoleto Ginger...para eso hice un tutorial HACE MESES, tiene algunas cosas obsoletas como el Flashtool pero sigue las instrucciones:
http://www.mediafire.com/view/?c162oc2yj4552p1
PARA REGRESAR A GINGERBREAD, OBVIAMENTE SE USA FLASHTOOL.
Ese metodo toma mucho tiempo, el otro es ya estando en ICS se cambia de kernels...usas un kernel de Neo que si se puede rootear,usas un script y vuelves a poner el kernel origina. Como funciona? pues son en formato .SIN, propietario de Sony por lo que es posible hacerlo. Este es el metodo de; bueno no se si tiene algun nombre pero es mas rapido y puedes hacerlo en ICS:
http://forum.xda-developers.com/show....php?t=1898236