No existe ninguna opcion en el propio touchwiz para realizar lo que deseas, no tiene gestor de themes. Pero hay infinidad de temas por ahi para cambiar el aspecto del interface de tu telefono. Pero lo que tu deseas no lo he visto, alguien te lo tendria que hacer. Si te gusta el aspecto de Android original AOSP, pasate por este tema.
http://forum.xda-developers.com/show....php?t=1730397