Hola Ganzuan, a ver si te puedo ayudar. Yo no es que esté muy puesto pero son preguntas muy básicas. A ver que tal.
Con respesto a la música yo lo que hago es lo siguiente, me creo una carpeta nueva que se llame "música" y dentro de esa carpeta meto todas las carpetas de los LP's que quiera tener. Organizado todo como prefieras. Luego con un programa gratuito que uedes conseguir en Market llamado "MERIDIAN" podrás reproducir esas carpetas como prefieras (toda la carpeta, una sola canción, por cantante, por álbum, crear nuevas listas propias), todo muy intuitivo y fácil.
Con respecto a organizar y ver fotos voy a puntualizar dos cosas. Para organizar (no sólo fotos, lo que sea) te recomiendo una aplicación que se llama "ASTRO". Organiza con eso lo que quieras. Para verlas yo uso el "PHOTOSLIDE". Las dos aplicaciones son gratuitas también. Aunque por defecto la Magic te organiza las fotos por carpetas que tienen por nombre el día que las hicistes, cosa que no está mal. Luego las puedes renombrar si quieres, con "ASTRO" por ejemplo.
Aunque no has concretado con respecto a los vídeos, yo te recomendaría en este aspecto el mismo que para la música el "MERIDIAN". Con este programa te haces lo que necesites tanto para música como para vídeo.
Por ultimo, "Rootear" es darte privilegios "raíces" en la ROM que esté usando tu Magic en este momento. Intento explicarme, la Magic se basa en parte en el sistema operativo Linux, donde los privilegios de usuario son la base de su estabilidad y seguridad. "Rootear" sería darte todos los privilegios como usuario (o superusuario) y así poder acceder a todas las carpetas, inclusive las ocultas, y en mayor medida, cambiar la ROM (que vendría a ser como la interfaz que usas en tu Magic) por otras más curradas y menos comerciales que la básica. Por este foro hay mucha ROMs que valen la pena pero con el nivel de preguntas que planteas, por el momento no te recomendaría intentar cambiarla. Aunque sí que te animo a que sigas informándote de todo en general.
Un saludo, no te desanimes y recuerda que nadie nace sabiendo
PD: Si alguien se da cuenta de alguna imprecisión en mi comentario, agradecería la corrección.