La stock rom es la oficial de Samsung, esta en el hilo de roms oficiales, la de uk sería la que tienes que bajar
En cuanto a las aplicaciones que citas hay mejores alternativas en el market, tanto opera como dolphin son navegadores más completos, y de música puedes probar player pro, power amp, neutrón player, jet audio... muchos de pago
pero merecen la pena, hay incluso un hilo en le subforo de aplicaciones para android donde hacen una recopilación