Hasta donde yo sé sí puedes hacer lo de las particiones si eres root, independientemente de lo de s-on o s-off, ya que lo más difícil sería ser root siendo s-on, pero una vez hecho esto, lo demás sí es posible.
De todas formas que te confirme algún compañero por si acaso no me enteré muy bien, ya que el mío me lo dieron s-off. Un saludo.