Con la versión 1.60 de Nexus Root Toolkit si que puedes , tengas lo que tengas en tu n7.
Con la última versión de Nexus 7 Toolkit ( Previa donación) tambíen puedes.
Yo despues de actualizar ayer a la 4.2.1, le liberé el boot lo rotee y le instalé el recovery con el NRT y como no me gusta el recovery que instala (El TCWM) le instalé el CWM con la anterior versión del N7T y sin problemas.
Lo tenía sin liberar ni rotear.
Un saludo.