Desde mi "noviciado" leotek te digo que no es necesario que borres las direcciones de gmail, hay una opcion para que no se vean, y los contactos que estan en la sim los puedes pasar al telefono y viceversa, en la misma pantalla de lo de ver la direccion de @mail esta la de ver los contactos sim o solo ver los del telefono.
Tendras que buscarlo porque yo no me acuerdo como se accedia, pero sera sencillo.
Salud