Digamos que puedes usar ciertas aplicaciones que sólo puedes usar si eres root:
1º) Tiatnium Backup ---> Hace una copia de seguridad de una aplicación y te la restaura con sus datos. Por ejemplo.- Tu navegador con sus favoritos y contraseñas guardadas.
2º) Adfree ----> Quita la publicidad de paginas web.
3º) Droidwall ----> Cortafuegos que permite que una aplicacación se conecte por WIFI/3G o de ninguna manera.
4º) NO FrillsCPU ---> Te permite hacer Overclock si quieres, y obtener un rendimiento extra con el kernell adecuado.