Si usa tu cuenta, sólo podrá usar las apps asociadas a tu cuenta.
Lo mismo si usa la de él, sólo usará sus apps.
Finalmente depende mucho de la app, algunas no checan licencia de google play y sirven sin importar q cuenta uses, pero la mayoría quedan instaladas y te darán error al tratar de usarlas con otra cuenta. Algunas apps permiten instalar un número de copias en varios dispositivos.