A mi me pasa como a Benito_Camela que no tengo ni idea de hacer roms... pero para empezar si quereis os podeis basar en esta lista que ya puse en el enlace que abrió el compañero sergiofct y que esta probado por mi personalmente que se pueden quitar y no afecta al correcto funcionamiento del movil, aunque hay algunas mas que se pueden quitar como la radio, eso ya a gusto de cada uno.
Espero que os sirva de ayuda para litear la rom stock o la que tengais.
http://www.htcmania.com/showthread.php?t=392905
AccuWeatherDaemon.apk
AccuweatherWidget_Main.apk
AllShareDMC.apk
AllshareMediaServer.apk
AllSharePlay.apk
AllShareService.apk
BroadcomMEMSService.apk
ChatON.apk
ChocoEUKor.apk
ChromeBookmarksSyncAdapter.apk
ClockSimple.apk
ClockUnique.apk
DeepSea.apk
DigitalClock.apk
Divx.apk
DrmProvider.apk
DualClockAnalog.apk
DualClockDigital.apk
EdmVpnServices.apk
Exchange.apk
Flipboard.apk
GameHub_2.0_ICS.apk
GoogleQuickSearchBox.apk
GoogleSearchWidget
GoogleTTS.apk
HelvNeueLT.apk
Kies.apk
kieswifi.apk
LuminousDots.apk
Maps.apk
MH_20_ICS_HHP.apk
MobilePrint.apk
MobileTrackerEngineTwo.apk
MusicPlayer.apk
NoiseField.apk
PhaseBeam.apk
PhotoWall.apk
PickUpTutorial.apk
PolarisViewer
PRUI.apk
RoseEUKor.apk
SamsungTTS.apk
SecBrowser.apk
SecCalculator2.apk
SecCalendar.apk
SecDownloadProviderUi.apk
SecEmail.apk
SecGallery2.apk
SecHTMLViewer.apk
SecLauncher2
SecLiveWallpapersPicker.apk
SecMms.apk
SecSetupWizard.apk
SecWallpaperChooser.apk
SMemo.apk
SMemoProvider.apk
SNS.apk
SPlannerAppWidget.apk
SSuggest.apk
Stk.apk
Street.apk
Tag.apk
Talk.apk
talkback.apk
TopicWall.apk
TrimApp_phone.apk
UserDictionaryProvider.apk
VideoHub.apk
VoiceRecorder.apk
voicetalk.apk
WeatherWall.apk
YahoonewsDaemon.aok
YahoonewsWidget.apk
YahoostockDaemon.apk
YahoostockWidget.apk
YouTube.apk