He tardado un buen rato, pero al final lo he conseguido.
El primer problema han sido los drivers. Después del primer comando en la consola (adb reboot bootloader) el PC dejaba de reconocer el móvil; y así me he pasado un rato. Al final he tenido que actualizar el controlador "a mano" desde el administrador de dispositivos, eligiendo el ZTE Composite ADB Interface.
El siguiente problema ha sido con el ADB. Tenía instalada una versión "ligera" que no contenía el comando fastboot. Hasta que no he instalado el android-sdk y he lanzado la ventana de comandos desde la carpeta correcta (\android-sdk\platform-tools\) no he conseguido pasar del paso 2.
Y a partir de aquí, ningún problema.
Otra vez, gracias!!