Lo del SMS ni idea porque no lo uso, lo de la llamada sí, lo he conseguido quitar y que vuelva a hacer una llamada convencional quitando lo de correo predeterminado....en el contacto que te ocurre eso, le das a ver contacto y en el campo de la dirección de correo le dejas pinchado hasta que se te abre una ventana, le das a borrar valor predeterminado, y solucionado.