No sé exactamente lo que hacen los cocineros con las roms para que vayan más fluidas, pero supongo que la personalizan añadiendo tweaks por eso va más fluida, como puede ser los valores de gestión de memoria, velocidad de CPU aumentándola (kernels), quitándole aplicaciones "basuras" y corregir evidentemente algunos errores que seguro que LG también podrían, pero como son unos vagos..., lo que está claro es que LG no va a optimizar bien el smartphone para que te compres el próximo que saquen, porque si optimizan el smartphone los usuarios no se comprarían otro tan fácilmente... Por ello una custom (cuyo significado es personalizada), siempre será mejor, porque no tendrá basura, tendrá incremento de CPU de manera moderada y tendrá corregida algunos fallos en cuanto sistema operativo.
Si estoy equivocado en algo perdónenme, pero creo que es más o menos así...
PD: LG sacará ICS en diciembre, puesto que los usuarios están muy quemados ya y no creo que los hagan esperar más cuando ya está hecha... sólo tienen que traducir y poco más...