Que yo sepa con el Launcher Pro se puede hacer, y te lo diría si lo tuviera instalado, ya que ahora tengo el ADW Launcher que va con la Rom v4 de benru.
Que me acuerde era desde el botón de menú desde el escritorio, se entra en configuración de launcher y buscas una opción de mostrar lista de apps. Ya no te se decir mas, lo siento.