Yo puse ICS un tiempo y lo termine quitando, para mi era muy bonito pero resultaba un poco lento a mi gusto, pero para gustos colores jajaja
Sobre lo de poner o quitar programas, en efecto siendo root podras quitar todo lo que te apetezca sin pegas, siempre y cuando no jodas nada claro jajajaja
En ocasiones ganaras algo de agilidad y velocidad pero no se si llegaras a lo que buscas, pero como te han dicho, si no te gusta flaseas GB y arreglado jajajajaja
Saludos