http://forum.xda-developers.com/show...php?p=30932193
Basicamente lo que viene a decir es que no es posible, el Windows 8 es para plataformas Intel, es decir procesadores x86, los de los moviles, o la mayoria de moviles son ARM por lo que Windows8 no esta hecho para ellos, y de ahi que exista el Windows 8 Phone, ademas de que si se quisiera poner el W8 en el S3 se deberia modificar el bootloader para permitir el arranque y no creo que windows te vaya a dejar tocar su SO...
Por otro lado tienes esto
que parece ser como una app de windows 8 pero sigue trabajando sobre android, con lo cual tu movil se volveria algo lento, ademas de que tendras sus limitaciones de no dejarte instalar ni juegos ni nada