Te respondo a la cuestión nº2: Lo de la personalización del bloqueo tienes que ir a Ajustes/Ubicación y seguridad/Ajustes de acceso directo. Entonces selecciones el que quieres modificar y te salen las diferentes opciones.
Para lo de la hora y la fecha tienes que ir a Ajustes/Fecha y hora. Entonces seleccionas como quieres que aparezca la información y así aparecerá en la pantalla del bloqueo.