He probado todas las roms del foro, la aokp,cyanogenmod 9 cyanogenmod 10 jelly bean 4.1.2 y tengo clarísimo que la que es más estable y da mejor rendimiento es la 4.03 ics oficial. Yo personalmente estoy trasteando con la cm 10 porque la siguen desarrollando, las otras están paradas.
La tablet viene root de fábrica sólo tienes que instalar el clockworkmod recovery y luego flashear las roms igual que en el móvil, sigue los tutoriales en los distintos hilos es sencillo. Y antes de flashear por primera vez haz un backup de todo por si acaso.