[fosco_]

Pues depende de exactamente qué quieras guardar:

• Todo el contenido de la SD (fotos, música, archivos descargados...) lo puedes guardar simplemente con un copiar y pegar al PC.
• Las apps instaladas y sus datos se pueden copiar y restaurar con la aplicacion Titanium Backup, pero para poder usarla tendrás que ser root. Si no eres root no puedes guardar este tipo de datos.
• Los datos personales de tu agenda, calendario, contactos, cuentas online... todo eso se guarda online en la cuenta de google y se restaurará automáticamente en tu nuevo teléfono en cuanto pongas tus datos de Google.

Espero que te haya servido