No hace falta ser root para cambiar de ROM, puedes poner TODAS las que quieras, siempre que sean oficiales. Y si intentas meter una que no es oficial, se queda cargando pero no avanza.
En un par de semanas es probable que esté JB para el S3, no pasa nada porque metas ICS de Reino Unido y le cambies el CSC a BTU, no vas a perder cobertura aunque seas de Yoigo. Te comento lo de ICS de Reino Unido y sus CSC, porque allí se supone que llegan antes las actualizaciones que aquí in Spain.