Pues para congelar uso el titanium backup pro y congelo dependiendo de la rom, pero en esta tengo congelado: Accuweather y clima (hay 3 o 4 en total) , Actualizacion de software, Allshare, Ap Mobile, Correo electronico (uso gmail), cuenta de samsung, Editor de video, Exencion de responsabilidad SNS, Google play movies, Google talk, Inicio Touchwiz (el segundo de los que trae la rom), Kies Air, Kies mediante wifi, Polaris Office, Rastreador movil, Readers hub, Reloj Digital, S choice, SNSaccount FB, SNSAccount LI, SNSAccount TW, Social Hub (hay 2), Tallback, Uso compartido wifi, Wifi direct, wifi sharing manager, Yahoo finanzas.
Para evitar que se abran aplicaciones al iniciar uso la aplicacion autostarts y tengo bloqueado lo siguiente: Ap Mobile, Configuracion para partners de google, Correo electronico, Cuenta de samsung, Dolphin browser, Editor de video, Facebook, Gmail, Google play movies, Google talk, Invenio Carmen, Maps, MapServiceSamsung, Rastreador movil, Rom toolbox pro, Samsung Backup, Sd Maid, Servicios de Exchange, SkyBlue tapatalk, Social Hub, Zedge.
Y para hacer una limpieza completa uso SD Maid que te lo deja todo bien limpito. ;)
Espero haberte ayudado!
Saludos.