Bienvenido amigo, antes que nada para que vayas conociendo tu note y veas la gran cantidad de cosas te recomiendo ampliamente leerte esta guia de tutoriales
http://www.htcmania.com/showthread.php?t=322019 asi sabras como tocarlo sin que te lleves sustos, ahora bien con respecto a tu pregunta he de decirte que no hay nada absoluto osea que no existe una rom perfecta para todos, ademas claro esta del gusto de cada quien es mas que conocido que cada rom funciona diferente en cada galaxy note, ahora a mi experiencia personal la rom que mejor me ha funcionado es la Crash que tienes por aqui
http://www.htcmania.com/showthread.php?t=451653 esa es la que mejor me ha ido tiene una fluidez increible y lo mejor la bateria dura mucho, pero como te comente cuestion de que pruebes ya que cada note es un mundo, saludos