Hola,
Ahora ya lo he visto... pero al ir a seleccionar el metodo de introducción del texto en la redacción de un email, sólo me aparecia el de "Teclado de Android", entonces he ido Ajustes->Idioma y pais y he entrado en Touch Input y luego he vuelto al email y ya me aparecia la opción. No entiendo nada....
Lo importante es que ya funciona y disculpa las molestias.