te explico así a lo rápido.

Extreme: el más duro el que más baja los voltajes para así gastar menos.
Medium: Baja menos los voltajes que el Extreme, esto se hace por si se te queda pillado el móvil con el otro, ya que todos los telefonos aunque lleven la misma rom configuración y eso no se comporta igual.
Normal: Baja menos los voltajes que el medium, se podría decir que es el que menos batería consigue reducir, pero como te dije anteriormente depende gran parte de lo que tu móvil aguante.