Me imagino que tendras el S2
Pues por ejemplo con la app office suite 6
Primero abres el mensaje que quieres , pones el dedo sobre el mensaje, te sale opciones de mensaje, das a copiar texto del mensaje ( se copiara al portapapeles)
Abres el office , en la mano izquierda , das a nuevo , y abres como word texto , con el dedo pulsas en la pnatalla hasta que te salga editar texto y das a enganchar y te pone el mensaje , das a guardar , le pones el nombre que quieres y donde lo quieres guardar y listo.
Saludos